Receta Para Hacer Fiambre Blanco este Día de los Santos

El Fiambre Blanco es un platillo especial para los guatemaltecos ya que se degusta cada 1 de noviembre, esto ya que es el Día de Todos los Santos y las familias guatemaltecas lo hacen de diferentes formas y con un toque especial.

Ingredientes

Base de verduras:

• 10 zanahorias grandes
• 6 güisquiles
• 1 coliflor
• 1 libra de ejotes
• 1 libra de arveja
• 1/2 libra de aceitunas
• 4 oz. de alcaparras

Para sazonar:

• 1 botella de vinagre blanco
• 4 cucharadas de sal (o al gusto)
• 3/4 taza de azúcar
• 4 hojas pequeñas de laurel
• 2 ramas de tomillo
• 6 cucharaditas de mostaza
• aceite de oliva

Embutidos:

• 1 libra de butifarras
• 1 lengua pequeña salitrada
• 1 libra de jamón
• 1 pollo cocido (deshuesado y desmenuzado)
• 1 libra de mortadela
• 1 libra de salchichas
• 1 libra de salami
• 1 libra de chorizo colorado
• 1 libra de longanizas
• 1 libra de carne para hilachas (deshilachada)
• 1 libra de chorizo negro

Adorno/decoración:

• 2 lechugas
• 2 latas de chile pimiento cortado
• 25 rábanos pequeños
• 6 huevos duros cortados en rodajas
• 1/2 libra de cebollitas curtidas
• 1/2 libra de aceitunas
• 1/2 libra cebollas curtidas
• 2 latas de espárragos blancos
• 1/2 libra de queso americano cortado en tiras
• Queso seco al gusto
• Queso de capas
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• Tomillo
• Laurel
• Tomate y cebolla

Preparación

Primero Se pica la verdura y se cocina, luego se preparan los embutidos, el caldillo y finalmente se arma todo el plato el 1 de noviembre. La base de vegetales debe estar varios días en reposo para que el sabor quede en el punto ideal.

Vía: Guatemala.com